Pescada à Moda Oriental com Arroz Jasmim Aromatizado

1.Lave o arroz jasmim em água corrente até que a água saia limpa para remover o excesso de amido.

2.Em uma panela média, adicione o arroz lavado, a água, o gengibre ralado e uma pitada de sal. Leve ao fogo médio até ferver.

3.Quando começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 12 minutos ou até a água ser absorvida e o arroz ficar macio.

4.Desligue o fogo e deixe o arroz descansar tampado por 5 minutos. Depois, solte os grãos com um garfo e misture a cebolinha picada e o óleo de gergelim. Reserve.

5.Tempere os medalhões de pescada com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6.Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.

7.Adicione o alho picado e o gengibre ralado, refogando por cerca de 1 minuto até liberar aroma, tomando cuidado para não queimar.

8.Coloque os medalhões de pescada na frigideira e cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado, até que estejam dourados e cozidos por dentro.

9.Enquanto o peixe cozinha, misture em uma tigela o molho de soja, o molho de ostra (se usar) e o açúcar mascavo até dissolver.

10.Quando o peixe estiver quase pronto, despeje o molho preparado sobre os medalhões na frigideira e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, permitindo que o molho reduza e envolva o peixe.

11.Desligue o fogo e regue o peixe com o óleo de gergelim para finalizar o sabor.

12.Sirva os medalhões de pescada sobre uma cama do arroz jasmim aromatizado, decorando com sementes de gergelim torradas e mais cebolinha picada, se desejar.