Arroz Chaufa Clásico Peruano

1.Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

2.Agrega el ajo picado y sofríe por 30 segundos hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.

3.Incorpora el pollo cortado en cubos y cocina durante 5-7 minutos hasta que esté dorado y bien cocido. Salpimienta al gusto.

4.Empuja el pollo hacia un lado del wok y añade un poco más de aceite si es necesario.

5.Bate los huevos en un bol pequeño y viértelos en el espacio libre del wok, revolviendo rápidamente para hacer un revuelto suave.

6.Cuando los huevos estén casi cocidos, mezcla con el pollo y agrega el arroz cocido, desgranándolo bien para evitar grumos.

7.Añade la salsa de soja y mezcla todo uniformemente, asegurándote de que el arroz tome un color uniforme y sabor.

8.Incorpora la cebolla china picada y el pimiento rojo si decides usarlo, cocina por 2 minutos más para integrar sabores.

9.Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario.

10.Sirve caliente, decorando con un poco más de cebolla china fresca si deseas.