Geroosterde BBQ Varkensshredded

1.Verwarm de oven voor op 150°C (boven- en onderwarmte).

2.Dep de varkensschouder droog met keukenpapier en leg hem in een ruime ovenschaal of braadslede.

3.Meng in een kommetje het gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, komijn, oregano, zout en zwarte peper. Wrijf de varkensschouder rondom in met olijfolie en vervolgens met het kruidenmengsel.

4.Meng in een maatbeker de barbecuesaus, water en appelciderazijn. Giet dit mengsel rondom de varkensschouder in de ovenschaal.

5.Dek de schaal goed af met aluminiumfolie en rooster het vlees 4 uur in de oven, tot het boterzacht is en makkelijk uit elkaar valt. Controleer halverwege of er voldoende vocht in de schaal zit; voeg zo nodig een scheutje water toe.

6.Haal de schaal uit de oven, verwijder de folie en trek het vlees met twee vorken uit elkaar tot fijne draadjes (shredded). Meng het vlees goed met het braadvocht en voeg eventueel extra barbecuesaus toe naar smaak.

7.Schep de BBQ varkensshredded in een serveerschaal. Garneer met rode ui, verse koriander en partjes limoen.

8.Serveer direct met knapperige taco chips om te dippen. Tip: voeg extra barbecuesaus aan de zijkant toe voor liefhebbers van extra saus.