Refogado Colorido com Legumes Frescos e Farofa Crocante

1.Lave bem todos os legumes e prepare-os conforme as descrições: cenoura em tiras finas, brócolis em buquês pequenos, abobrinha em meia-lua fina, chuchu em cubos pequenos e vagem cortada em pedaços de cerca de 3 cm.

2.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

3.Acrescente primeiro a cenoura e a vagem, pois são legumes que demoram mais para cozinhar. Refogue por 4 minutos, mexendo ocasionalmente.

4.Em seguida, adicione o brócolis, o chuchu e a abobrinha na frigideira.

5.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6.Continue refogando por mais 5 a 6 minutos, mexendo frequentemente, até que os legumes estejam macios, porém ainda crocantes e coloridos.

7.Prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário.

8.Desligue o fogo e sirva o refogado acompanhado da farofa crocante, que pode ser servida ao lado ou misturada ao refogado, conforme sua preferência.