Croque Madame Clásico

1.Precalienta el horno a 200 °C con función grill.

2.Para preparar la salsa bechamel, derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio.

3.Añade la harina y mezcla bien con una varilla, cocinando durante 1-2 minutos sin dejar que tome color.

4.Incorpora la leche poco a poco sin dejar de remover para evitar grumos.

5.Cocina la salsa a fuego medio hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.

6.Sazona con sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada. Reserva caliente.

7.Tuesta ligeramente las rebanadas de pan de molde para que queden firmes.

8.Coloca dos rebanadas de pan en una bandeja para horno, reparte una loncha de jamón cocido y una loncha de queso gruyère sobre cada una.

9.Cubre con las otras dos rebanadas de pan formando sándwiches.

10.Unta generosamente la salsa bechamel sobre la parte superior de cada sándwich.

11.Espolvorea un poco más de queso gruyère rallado encima de la bechamel para gratinar.

12.Introduce los sándwiches en el horno y gratina durante 5-7 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

13.Mientras tanto, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

14.Fríe los huevos uno a uno, procurando que la yema quede líquida, aproximadamente 2-3 minutos por huevo.

15.Retira los sándwiches del horno y coloca un huevo frito encima de cada uno.

16.Sirve inmediatamente para disfrutar del contraste entre la bechamel cremosa, el queso fundido y el huevo con yema líquida.