Pollo en salsa cremosa de champiñones

1.Lava y seca las pechugas de pollo. Salpimienta ambos lados de los filetes al gusto.

2.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pollo y cocínalo durante 5-6 minutos por cada lado o hasta que esté dorado y completamente cocido. Retira el pollo de la sartén y reserva.

3.En la misma sartén, añade la mantequilla y reduce el fuego a medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos.

4.Incorpora el ajo picado y los champiñones laminados. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos y hayan soltado su líquido, unos 5-7 minutos.

5.Vierte el caldo de pollo y raspa el fondo de la sartén para despegar los restos dorados, dejando que el caldo reduzca un poco, unos 3 minutos.

6.Agrega la crema de leche y el tomillo seco. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 5 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente. Ajusta de sal y pimienta al gusto.

7.Regresa el pollo a la sartén con la salsa y cocina junto durante 2-3 minutos para que se impregne de los sabores.

8.Sirve el pollo bañado con la salsa cremosa de champiñones y espolvorea perejil fresco picado por encima para decorar.

9.Acompaña con arroz blanco, puré de papas o una ensalada fresca para una comida completa y reconfortante.