Zalm sushi bowl met Avocado en Rijst

1.Spoel de sushirijst onder koud stromend water totdat het water helder is om overtollig zetmeel te verwijderen.

2.Doe de rijst met 300 ml water in een pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat 10-12 minuten zachtjes koken totdat het water is opgenomen en de rijst gaar is.

3.Haal de pan van het vuur en laat de rijst nog 10 minuten afgedekt staan.

4.Meng in een klein kommetje de rijstazijn, suiker en zout totdat de suiker en het zout zijn opgelost.

5.Schep het azijnmengsel voorzichtig door de warme rijst en laat de rijst afkoelen tot kamertemperatuur.

6.Snijd ondertussen de verse zalmfilet in gelijkmatige blokjes en houd koel tot gebruik.

7.Snijd de avocado in plakjes en besprenkel licht met citroensap om verkleuring te voorkomen (optioneel).

8.Snijd de komkommer in dunne halve maantjes voor een frisse bite.

9.Meng in een klein kommetje de sojasaus met sesamolie voor een smaakvolle dressing.

10.Verdeel de afgekoelde sushirijst over twee kommen.

11.Leg de blokjes zalm, plakjes avocado en komkommer netjes op de rijst in de kommen.

12.Besprenkel de zalm en groenten met de sojasaus-sesamolie dressing.

13.Garneer met geroosterde sesamzaadjes, ringetjes lente-ui en een klein beetje wasabi naar smaak.

14.Serveer met een lepel ingelegde gember aan de zijkant en versgemalen zwarte peper naar wens.