Tortitas de Papa Suizas

1.En un bol grande, mezcla la harina de papa, el polvo para hornear, la sal y el azúcar si decides usarla.

2.En otro recipiente, bate los huevos junto con la leche y la mantequilla derretida hasta integrar bien.

3.Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea y ligeramente espesa. Evita batir demasiado para que las tortitas queden tiernas.

4.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite vegetal para freír.

5.Con una cuchara grande, vierte porciones de la masa en la sartén, formando tortitas de aproximadamente 8 cm de diámetro.

6.Cocina cada tortita durante 3-4 minutos por lado o hasta que estén doradas y crujientes por fuera y cocidas por dentro.

7.Retira las tortitas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

8.Sirve las tortitas calientes acompañadas de mantequilla adicional, miel o mermelada al gusto.