Pizza Integral de Burrata y Rúcula con Tomates Cherry y Jamón Serrano

1.Precalienta el horno a 220 °C con calor arriba y abajo, y si tienes piedra para pizza, colócala dentro para que se caliente.

2.Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina integral y extiende la masa integral para pizza con un rodillo, formando un círculo o rectángulo de aproximadamente 30 cm de diámetro y 0.5 cm de grosor.

3.Coloca la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal o sobre la piedra para pizza caliente.

4.En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva con el ajo picado y un poco de sal. Con un pincel de cocina, unta esta mezcla sobre toda la superficie de la masa para darle sabor y un ligero brillo.

5.Distribuye los tomates cherry cortados a la mitad de manera uniforme sobre la masa.

6.Hornea la pizza en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que la masa esté cocida y ligeramente dorada en los bordes, y los tomates estén tiernos.

7.Mientras tanto, prepara la rúcula lavada y escurrida y corta la burrata en trozos grandes o desmenúzala ligeramente con las manos.

8.Saca la pizza del horno y coloca inmediatamente la burrata sobre ella, distribuyéndola de manera uniforme para que se funda ligeramente con el calor residual.

9.Añade la rúcula fresca encima de la burrata y luego coloca las lonchas de jamón serrano por toda la pizza.

10.Agrega un poco de pimienta negra recién molida y, si lo deseas, un chorrito extra de aceite de oliva por encima.

11.Sirve la pizza integral de burrata y rúcula caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada fresca o un vino blanco ligero para complementar.