Donas Mini Glaseadas con Vainilla

1.En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes secos.

2.En otro recipiente, bate el huevo con la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla hasta integrar completamente.

3.Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla suavemente con una espátula hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa. No sobre mezcles para evitar que las donas queden duras.

4.Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda o freidora a 180 °C. Usa un termómetro para controlar la temperatura y evitar que el aceite se queme o esté muy frío.

5.Con la ayuda de una manga pastelera o dos cucharas, forma pequeñas porciones de masa (aproximadamente del tamaño de una nuez) y fríelas en el aceite caliente en tandas, sin sobrecargar la sartén.

6.Fríe las mini donas durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

7.Para preparar el glaseado, mezcla el azúcar glas tamizado con la leche y el extracto de vainilla en un bol pequeño hasta obtener una mezcla suave y ligeramente líquida. Ajusta la consistencia añadiendo más leche o azúcar glas si es necesario.

8.Sumerge la parte superior de cada mini dona en el glaseado de vainilla y colócalas sobre una rejilla para que el glaseado se endurezca ligeramente.

9.Deja reposar las donas glaseadas durante al menos 15 minutos antes de servir para que el glaseado se fije bien.

10.Sirve las donas mini glaseadas con vainilla como un snack dulce o postre rápido, acompañadas de una taza de café o leche si lo deseas.