Ovengebakken Kaasnachos met Guacamole en Witte Saus

1.Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).

2.Verdeel de tortillachips gelijkmatig over een grote ovenschaal of bakplaat, zodat ze elkaar zo min mogelijk overlappen.

3.Meng de geraspte cheddar en jong belegen kaas en strooi dit royaal over de tortillachips.

4.Bak de nachos 7-9 minuten in het midden van de oven tot de kaas volledig gesmolten en licht goudbruin is.

5.Maak ondertussen de guacamole: prak de avocado’s in een kom tot een grove puree. Voeg de tomaat, rode ui, fijngehakte knoflook, limoensap, zout en peper toe. Meng goed en proef op smaak.

6.Bereid de witte saus: meng de crème fraîche of Griekse yoghurt met de mayonaise, geperste knoflook, limoensap, zout en peper in een kommetje. Roer tot een gladde saus.

7.Haal de nachos uit de oven. Schep de guacamole in het midden van de nachos of serveer apart.

8.Druppel of schep de witte saus over de warme nachos, of serveer deze ernaast als dip.

9.Garneer eventueel met verse koriander en ringetjes rode chilipeper voor extra kleur en pit.

10.Serveer direct, zodat de nachos lekker krokant blijven.