Krokante Kip Parm Taco's

1.Meng het kipgehakt met knoflookpoeder, uienpoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper in een kom tot alles goed gemengd is.

2.Leg een tortilla op een bord en verdeel een kwart van het kipgehaktmengsel gelijkmatig over één kant van de tortilla. Druk het kipgehakt plat zodat het de tortilla goed bedekt (ongeveer 1 cm dik). Herhaal met de overige tortilla's.

3.Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg twee tortilla's met de kipkant naar beneden in de pan. Bak 4-5 minuten tot de kip goudbruin en gaar is. Draai om en bak de tortillakant nog 1-2 minuten tot deze licht krokant is. Herhaal met de overige tortilla's en voeg indien nodig extra olie toe.

4.Leg de gebakken taco's op een bakplaat. Bestrijk de kipkant met 2 eetlepels marinara saus per taco en bestrooi met 30 g mozzarella per stuk.

5.Zet de bakplaat 2-3 minuten onder de grill (of in een hete oven op 220°C) tot de kaas bubbelt en goudbruin is.

6.Haal de taco's uit de oven. Garneer met verse rucola, druppel er wat pittige chili-olie en honing overheen.

7.Serveer direct, eventueel met extra rucola of een frisse salade.