Poireaux braisés au lait de coco et aromates méditerranéens

1.Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).

2.Nettoyez soigneusement les poireaux et coupez-les en tronçons de 3-4 cm. Pelez l’oignon et coupez-le en fines demi-rondelles. Épluchez et émincez finement l’ail.

3.Dans un grand plat à gratin, disposez les tronçons de poireaux, l’oignon et l’ail émincés. Ajoutez les protéines de soja texturées.

4.Versez l’eau bouillante sur les protéines de soja dans le plat, mélangez bien et laissez réhydrater 5 minutes.

5.Ajoutez le lait de coco, l’huile d’olive, le thym, l’origan, le romarin, la feuille de laurier, le paprika, le cumin, le poivre et le sel. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

6.Couvrez le plat de papier aluminium ou d’un couvercle adapté. Enfournez pour 40 minutes.

7.Au bout de 40 minutes, retirez le couvercle ou le papier aluminium, mélangez délicatement et poursuivez la cuisson 15 minutes pour faire légèrement dorer le dessus et réduire la sauce.

8.Sortez du four, retirez la feuille de laurier, arrosez avec le jus de citron. Mélangez une dernière fois et servez chaud, accompagné éventuellement de pain complet ou de riz basmati.