Omelette Gourmet aux Saveurs de Charcuterie

1.Lavez la courgette puis coupez-la en petits dés.

2.Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les dés de courgette et faites-les sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Réservez-les hors de la poêle.

3.Dans la même poêle, faites revenir le chorizo tranché pendant 2 minutes pour libérer ses arômes. Ajoutez ensuite les dés de jambon blanc et faites revenir encore 1 minute. Retirez la poêle du feu et réservez ce mélange.

4.Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis battez-les légèrement à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène.

5.Faites fondre le beurre (30 g) dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Versez les œufs battus et laissez cuire doucement sans remuer, en inclinant la poêle pour répartir l'œuf uniformément.

6.Lorsque l'omelette commence à prendre mais reste légèrement baveuse sur le dessus, répartissez uniformément le mélange de charcuterie et courgette sautée sur une moitié de l'omelette.

7.À l'aide d'une spatule, repliez délicatement l'autre moitié de l'omelette par-dessus la garniture. Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes pour que l'intérieur soit bien chaud et moelleux.

8.Glissez l'omelette sur une assiette chaude, parsemez de ciboulette fraîche ciselée pour la touche finale et servez immédiatement.

9.Conseil : accompagnez cette omelette d'une salade de pommes de terre tiède ou d'un riz parfumé pour un déjeuner complet et équilibré.