Sopa de Cebolla y Boniato con Tostadas de Queso

1.Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2.Agrega la cebolla cortada en juliana y una pizca de sal. Cocina lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté bien caramelizada y dorada, aproximadamente 25-30 minutos. Esto aporta dulzura y profundidad de sabor a la sopa.

3.Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

4.Añade el boniato y la zanahoria a la olla, mezcla bien con la cebolla caramelizada y cocina durante 5 minutos para que se integren los sabores.

5.Vierte el caldo de verduras y agrega la ramita de tomillo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el boniato y la zanahoria estén tiernos.

6.Retira la ramita de tomillo. Usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Si la sopa queda demasiado espesa, añade un poco más de caldo o agua hasta alcanzar la consistencia deseada.

7.Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Mantén la sopa caliente a fuego muy bajo mientras preparas las tostadas.

8.Precalienta el horno a 200 °C (390 °F). Coloca las rebanadas de pan en una bandeja para hornear.

9.Si deseas, unta ligeramente las rebanadas con mantequilla para un toque extra de sabor y dorado.

10.Espolvorea generosamente el queso rallado sobre cada rebanada de pan.

11.Hornea durante 8-10 minutos o hasta que el queso esté fundido, burbujeante y ligeramente dorado.

12.Sirve la sopa caliente en platos hondos o tazones, acompañada de las tostadas de queso al lado o colocadas encima para que se empapen ligeramente.

13.Disfruta de esta sopa cremosa y dulce, perfecta para una comida reconfortante y rápida.