Arroz Frito con Carne y Vegetales Asiáticos

1Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto y agrega 1 cucharada de aceite de oliva (2 cucharadas).

2Añade la carne de res en tiras y salpimienta al gusto. Cocina hasta que esté dorada y cocida, aproximadamente 4-5 minutos. Retira la carne y reserva.

3En la misma sartén, agrega la otra cucharada de aceite de oliva (2 cucharadas) y sofríe la cebolla morada (1) picada junto con el ajo (2 dientes) y el jengibre rallado durante 2 minutos, hasta que estén fragantes y ligeramente transparentes.

4Incorpora la zanahoria en cubos y cocina por 3-4 minutos, hasta que esté tierna pero aún crujiente.

5Agrega el tomate picado y mezcla suavemente, cocinando por 2 minutos para que se ablande sin deshacerse.

6Empuja los vegetales hacia un lado de la sartén y añade el huevo batido en el espacio libre. Revuelve rápidamente para hacer un huevo revuelto suave y mezcla con los vegetales.

7Añade el arroz cocido y frío a la sartén, mezclando bien para integrar todos los ingredientes.

8Vierte la salsa de soja (3 cucharadas) y el aceite de sésamo (2 cucharadas) sobre el arroz y mezcla uniformemente para que el arroz se impregne de los sabores.

9Incorpora la carne cocida nuevamente y mezcla todo cuidadosamente para combinar bien los sabores.

10Rectifica la sal y pimienta si es necesario y cocina por 2 minutos más, removiendo constantemente para evitar que se pegue.

11Sirve el arroz frito caliente, decorado con cebollín picado por encima para un toque fresco y colorido.