Tilapia a la Parrilla con Salsa de Mango

1En un bol pequeño, mezcla el mango picado, la cebolla roja (½), el chile jalapeño, (1) el jugo de (1) lima y el cilantro fresco (2 cucharadas). Reserva esta salsa de mango en el refrigerador para que los sabores se integren.

2En otro recipiente, prepara una marinada con el aceite de oliva (2 cucharadas), ajo (1 diente) picado, comino, sal y pimienta. Unta los filetes de tilapia (4) con esta mezcla y deja marinar durante 15 minutos.

3Precalienta la parrilla a temperatura media-alta (aproximadamente 200 °C).

4Coloca los filetes de tilapia (4) en la parrilla y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Evita moverlos demasiado para que se formen marcas de la parrilla.

5Retira los filetes de tilapia (4) de la parrilla y colócalos en platos individuales.

6Sirve cada filete con una generosa porción de la salsa de mango fresca por encima.

7Decora con rodajas de lima y hojas de cilantro fresco (2 cucharadas) para un toque visual y aromático.

8Como acompañamiento tradicional panameño, puedes servir este plato con locro de papa o bolón de verde mixto para complementar la experiencia culinaria.

9Disfruta inmediatamente para aprovechar la frescura del pescado y la salsa.