Pan de Jamón Venezolano Clásico Vegano

1En un bol grande, mezcla la harina, azúcar (50 g), sal (10 g) y la levadura seca activa (10 g). Reserva.

2Calienta la leche vegetal (250 ml) hasta que esté tibia (aproximadamente 37 °C) y agrégala a la mezcla de harina junto con el aceite vegetal (60 ml). Mezcla hasta integrar y luego amasa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.

3Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

4Mientras la masa reposa, prepara el relleno: en una sartén, calienta el aceite de oliva (2 cucharadas) a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento rojo (1), sofríe hasta que estén tiernos y translúcidos, aproximadamente 5 minutos.

5Agrega el tofu desmenuzado, el ajo en polvo (1 cucharadita), pimentón dulce (1 cucharadita), sal (10 g) y pimienta. Cocina por 5 minutos más, mezclando bien para que el tofu tome sabor.

6Retira del fuego y deja enfriar un poco. Luego, incorpora las aceitunas picadas y las pasas (100 g), mezclando bien para distribuir uniformemente.

7Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

8Una vez que la masa haya levado, colócala sobre una superficie enharinada y extiéndela con un rodillo formando un rectángulo de aproximadamente 40x30 cm.

9Distribuye el relleno de tofu, jamón vegano en tiras (100 g), aceitunas y pasas (100 g) sobre la masa dejando un borde de 2 cm en los lados.

10Enrolla la masa desde uno de los lados largos formando un cilindro apretado y sella los bordes presionando con los dedos.

11Coloca el pan enrollado en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, con la unión hacia abajo.

12Barniza la superficie del pan con leche vegetal (250 ml) para darle brillo.

13Hornea durante 30-35 minutos o hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto.

14Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar y servir.