Salteado de Pavo con Brócoli y Quinoa

1Enjuaga la quinoa bajo agua (250 ml) fría en un colador fino para eliminar su sabor amargo natural.

2En una cacerola mediana, coloca la quinoa y el agua (250 ml). Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15 minutos o hasta que el agua (250 ml) se haya absorbido y la quinoa esté tierna. Retira del fuego y deja reposar tapada por 5 minutos.

3Mientras se cocina la quinoa, calienta el aceite de oliva (1 cucharada) en una sartén grande a fuego medio-alto.

4Agrega el ajo (1 diente) picado y el jengibre rallado a la sartén y sofríe durante 1 minuto hasta que estén fragantes, cuidando que no se quemen.

5Incorpora las tiras de pavo a la sartén, sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y completamente cocidas.

6Añade el brócoli y la zanahoria (si usas) a la sartén, mezcla bien y saltea durante 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

7Exprime el zumo de medio limón sobre el salteado y mezcla para integrar los sabores.

8Sirve el salteado de pavo y verduras sobre una cama de quinoa caliente.

9Revisa el punto de sal y pimienta antes de servir y ajusta si es necesario.