Mantequilla Casera con Toque de Kefir y Sal

1En un bol grande, vierte la nata bien fría y comienza a batir con una batidora eléctrica a velocidad media-alta.

2Continúa batiendo hasta que la nata se convierta en mantequilla; notarás que primero se monta como nata y luego se separa en grumos sólidos y líquido (suero). Este proceso suele tardar entre 8 y 12 minutos.

3Una vez que la mantequilla se haya formado, cuela el suero con un colador fino o una gasa, presionando ligeramente para eliminar el máximo de líquido posible.

4Coloca la mantequilla sólida en un bol limpio y añade el kéfir natural (100 ml) y la sal fina (1 cucharadita).

5Mezcla bien con una espátula o cuchara hasta integrar completamente el kéfir y la sal en la mantequilla, logrando una textura suave y homogénea.

6Prueba y ajusta la sal si es necesario.

7Envuelve la mantequilla en papel film o colócala en un recipiente hermético y refrigera al menos 30 minutos antes de consumir para que tome cuerpo y sabor.

8Sirve la mantequilla casera con toque de kéfir untada en pan fresco o úsala para cocinar y disfrutar de su sabor único.