Bistec a la Parrilla con Salsa de Tomate y Chile Serrano

1Lava bien los tomates rojos (2), los tomates verdes (2) y los chiles serranos (2).

2Pela la cebolla y córtala en rodajas finas.

3Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

4Coloca los tomates rojos (2), los tomates verdes (2), los chiles serranos (2) y la cebolla sobre la parrilla. Asa cada lado durante aproximadamente 5-7 minutos o hasta que estén ligeramente carbonizados y suaves.

5Mientras se asan, sazona los bistecs con sal y pimienta negra molida al gusto.

6Una vez que las verduras estén asadas, retíralas de la parrilla y colócalas en una licuadora o procesador de alimentos.

7Agrega una pizca de sal y, si deseas, un poco de jugo de limón para darle frescura a la salsa. Licúa hasta obtener una salsa homogénea pero con algo de textura.

8Unta los bistecs con aceite vegetal (2 cucharadas) para evitar que se peguen y colócalos en la parrilla caliente.

9Cocina los bistecs durante 3-4 minutos por cada lado para término medio, o ajusta el tiempo según tu preferencia de cocción.

10Retira los bistecs de la parrilla y déjalos reposar durante 3 minutos para que los jugos se redistribuyan.

11Sirve los bistecs calientes acompañados con la salsa fresca de tomate y chile serrano por encima o a un lado.

12Decora con hojas frescas de cilantro si lo deseas y acompaña con tortillas o arroz blanco para una comida completa.