Arroz frito con pollo y cebolla al estilo asiático

1Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite vegetal (2 cucharadas).

2Agrega el pollo cortado en cubos y saltea durante 5-7 minutos hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado. Retira el pollo y reserva.

3En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite y sofríe la cebolla picada junto con el ajo (1 diente) y el jengibre rallado (si usas) durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes y transparentes.

4Empuja la cebolla hacia un lado de la sartén y rompe el huevo en el espacio libre, revolviendo rápidamente para hacer un huevo revuelto suave.

5Incorpora el arroz cocido frío a la sartén, mezclando bien con la cebolla, ajo (1 diente) y huevo. Cocina durante 3-4 minutos, removiendo constantemente para evitar que se pegue.

6Añade el pollo reservado, la salsa de soja (1 cucharada), la pimienta negra molida (½ cucharadita) y la sal. Mezcla todo cuidadosamente para que los sabores se integren.

7Si decides usar guisantes y cebollín, agrégalos ahora y cocina por 1-2 minutos más hasta que estén calientes.

8Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira del fuego y sirve inmediatamente.

9Para una presentación óptima, sirve el arroz frito en platos individuales y decora con un poco más de cebollín picado si deseas.