Ensalada César con Pollo a la Plancha

1Preparar el pollo: Sazona las pechugas de pollo (2) con sal y pimienta al gusto.

2Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade la cucharada de aceite de oliva (1 cucharada).

3Cuando el aceite esté caliente, coloca las pechugas de pollo (2) y cocínalas aproximadamente 5-6 minutos por cada lado, o hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de cortar en tiras finas.

4Preparar el aderezo César: En un bol pequeño, mezcla el ajo picado, las anchoas (si las usas), la yema de huevo (1), la mostaza de Dijon (1 cucharadita), el jugo de limón (2 cucharadas) y la salsa Worcestershire (1 cucharadita).

5Bate lentamente mientras agregas el aceite en forma de hilo fino hasta obtener una emulsión cremosa. Ajusta de sal y pimienta al gusto.

6Montar la ensalada: En una ensaladera grande, coloca la lechuga romana (1) troceada.

7Añade las tiras de pollo a la plancha y los crutones de pan (100 g).

8Vierte el aderezo César sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien.

9Espolvorea el queso parmesano rallado o (50 g) coloca las lascas por encima como decoración.

10Sirve inmediatamente para disfrutar la frescura y textura crujiente de la ensalada.