Omelete Recheada com Frango e Vegetais

1.Quebre os ovos em uma tigela, adicione uma pitada de sal e pimenta-do-reino e bata bem até obter uma mistura homogênea.

2.Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira antiaderente média em fogo médio.

3.Refogue a cebola picada por cerca de 2 minutos até ficar translúcida.

4.Adicione o tomate e o pimentão picados e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente.

5.Acrescente o frango assado desfiado à frigideira e misture bem com os vegetais, cozinhando por 1 minuto para aquecer.

6.Despeje a mistura de ovos sobre o frango e vegetais na frigideira, distribuindo uniformemente.

7.Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o omelete por cerca de 4 a 5 minutos, até que as bordas estejam firmes e o centro quase firme.

8.Se desejar, polvilhe o queijo ralado sobre metade do omelete.

9.Com uma espátula, dobre cuidadosamente o omelete ao meio, cobrindo o queijo e o recheio.

10.Cozinhe por mais 1 a 2 minutos para derreter o queijo e garantir que o omelete esteja cozido por dentro.

11.Deslize o omelete para um prato, decore com salsinha picada e sirva imediatamente.