Salteado de Repollo y Portobellos con Ajo

1Calienta el aceite de oliva (2 cucharadas) en una sartén grande a fuego medio-alto.

2Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente y ligeramente dorada.

3Incorpora el ajo (3 dientes) picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme para evitar amargor.

4Añade los champiñones portobello laminados y saltea durante 5-6 minutos, hasta que estén tiernos y hayan soltado su jugo.

5Agrega el repollo cortado en tiras finas y mezcla bien con los demás ingredientes.

6Condimenta con sal, pimienta negra y la salsa de soja (1 cucharadita) si decides usarla. Saltea todo junto durante 4-5 minutos más, hasta que el repollo esté tierno pero aún crujiente.

7Retira del fuego y rocía con el jugo de limón fresco (1 cucharadita) para aportar frescura.

8Sirve el salteado caliente, decorado con perejil fresco picado.

9Recomendación: acompaña este plato con arroz integral o quinoa para una comida completa y nutritiva.