Pizza con Pesto de Albahaca y Piñones

1Precalienta el horno a 220 °C con calor arriba y abajo, o función pizza si tu horno la tiene.

2Para preparar el pesto, coloca en un procesador de alimentos las hojas de albahaca, los piñones (30 g), el diente de ajo pelado, el queso parmesano rallado (50 g), una pizca de sal y pimienta negra al gusto.

3Procesa los ingredientes mientras añades el aceite de oliva (60 ml) en forma de hilo hasta obtener una salsa homogénea y cremosa. Ajusta de sal y pimienta si es necesario.

4Estira la masa para pizza (250 g) sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal o ligeramente enharinada, formando un círculo o rectángulo de aproximadamente 30 cm de diámetro.

5Con una cuchara, unta una capa generosa y uniforme de pesto sobre la masa, dejando un pequeño borde sin cubrir.

6Distribuye la mozzarella rallada o en láminas (100 g) sobre el pesto de manera uniforme.

7Si deseas, corta los tomates cherry por la mitad y colócalos sobre la mozzarella para añadir frescura y color.

8Hornea la pizza en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente y el queso se haya derretido y burbujeado.

9Retira la pizza del horno y deja reposar 2 minutos antes de cortar.

10Decora con hojas frescas de albahaca (100 g) si lo deseas y sirve inmediatamente.