Arroz Frito al Estilo Chino

1Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto y añade 1 cucharada de aceite vegetal (2 cucharadas).

2Agrega el ajo picado (1 diente) y la cebolla, salteando hasta que estén fragantes y transparentes, aproximadamente 2 minutos.

3Incorpora la zanahoria y los guisantes, cocinando por unos 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

4Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y añade la otra cucharada de aceite vegetal (2 cucharadas) en el espacio libre.

5Bate los huevos en un bol pequeño y viértelos en la sartén, revolviendo rápidamente para hacer un revuelto suave.

6Cuando los huevos estén casi cocidos, mezcla con las verduras y luego añade el arroz blanco frío, deshaciendo cualquier grumo con la espátula.

7Agrega la salsa de soja (3 cucharadas), el aceite de sésamo (1 cucharadita) (si usas), sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren y el arroz se caliente uniformemente, aproximadamente 3-4 minutos.

8Finalmente, añade los cebollines picados y mezcla suavemente.

9Sirve caliente como plato principal o acompañamiento.