Pastel de carne y arroz al estilo casero

1Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara y escúrrelo bien.

3En una sartén grande, calienta el aceite vegetal (2 cucharadas) a fuego medio.

4Agrega la cebolla y el ajo (2 dientes) picados, sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

5Incorpora la carne molida y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que esté bien dorada y sin partes rosadas, unos 7-8 minutos.

6Añade las zanahorias ralladas y los tomates picados, mezcla bien y cocina por 5 minutos más para que los sabores se integren.

7Agrega el arroz crudo, el caldo de pollo, la sal (1 cucharadita), la pimienta, el pimentón dulce (1 cucharadita) y el orégano. Remueve para combinar todos los ingredientes.

8Deja que la mezcla hierva suavemente, luego reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el arroz esté casi cocido y haya absorbido la mayor parte del líquido.

9Retira la mezcla del fuego y deja enfriar unos minutos.

10Bate el huevo y mézclalo con la preparación para ayudar a ligar el pastel.

11Engrasa ligeramente un molde para hornear de aproximadamente 20x20 cm.

12Vierte la mezcla en el molde y, si deseas, espolvorea el queso rallado por encima para un toque gratinado.

13Hornea durante 20-25 minutos o hasta que la superficie esté dorada y el pastel firme al tacto.

14Deja reposar el pastel unos 5 minutos antes de cortar y servir para que mantenga su forma.