Tostadas de curry y huevo con kiwi fresco

1Pelar los kiwis y cortarlos en rodajas finas. Reservar en un plato.

2En un bol, batir los huevos con la leche, el curry en polvo (1 cucharadita), sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.

3Calentar la mantequilla (1 cucharada) en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.

4Verter la mezcla de huevos en la sartén y cocinar lentamente, removiendo suavemente con una espátula para obtener huevos revueltos cremosos y bien cocidos, aproximadamente 4-5 minutos.

5Mientras se cocinan los huevos, tostar las rebanadas de pan de molde (4) en una tostadora o sartén hasta que estén doradas y crujientes.

6Colocar las tostadas en platos individuales y repartir los huevos revueltos con curry sobre cada una.

7Distribuir las rodajas de kiwi fresco encima o al lado de las tostadas para aportar frescura y contraste de sabor.

8Rociar ligeramente con aceite de oliva virgen extra (1 cucharadita) y decorar con hojas de cilantro fresco si se desea.

9Servir inmediatamente para disfrutar de la combinación de sabores y texturas.