Poke Bowl Saumon, Mango et Coriandre

1.Rincer le riz complet à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

2.Dans une casserole, verser le riz et l'eau, porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau.

3.Pendant la cuisson du riz, préparer la marinade : dans un bol, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le miel et le jus de citron vert.

4.Couper le saumon en dés réguliers d'environ 1,5 cm et les déposer dans la marinade. Laisser mariner au frais pendant 10 minutes.

5.Réhydrater les algues wakame dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes, puis les égoutter et les essorer délicatement.

6.Une fois le riz cuit, l'aérer à la fourchette et le répartir dans deux bols.

7.Disposer harmonieusement sur le riz le saumon mariné, les dés de mangue, les algues wakame et parsemer de coriandre fraîche ciselée.

8.Faire griller les graines de sésame à sec dans une petite poêle chaude pendant 2 minutes en remuant constamment jusqu'à légère coloration dorée.

9.Saupoudrer les graines de sésame grillées sur les bols, assaisonner avec un peu de sel et de poivre selon votre goût.

10.Servir immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.