Hamburguesas Clásicas Americanas al Carbón con Técnica para que No se Desarmen

1Prepara la carne molida en un recipiente grande y añade la sal, pimienta negra (2 cucharadas), ajo en polvo (3 cucharadas) y cebolla en polvo (3 cucharadas).

2Para evitar que las hamburguesas se desarmen al cocinarlas al carbón, mezcla suavemente la carne con un huevo batido y el pan rallado. Esto ayudará a mantener la forma sin afectar el sabor, pero no compactes demasiado la mezcla para conservar la jugosidad.

3Divide la carne en 100 porciones iguales, aproximadamente 4.5 onzas (unos 130 gramos) cada una.

4Forma cada porción en una hamburguesa redonda y plana de aproximadamente 1.5 cm de grosor, haciendo un pequeño hueco en el centro para evitar que se abomben al cocinar.

5Prepara la parrilla de carbón y deja que el carbón esté al rojo vivo con una capa de ceniza blanca, asegurando una temperatura media-alta.

6Unta las hamburguesas ligeramente con aceite vegetal para (2 cucharadas) evitar que se peguen a la parrilla.

7Coloca las hamburguesas sobre la parrilla de carbón y cocina por unos 4-5 minutos por lado para término medio.

8Si deseas queso, coloca una rebanada sobre cada hamburguesa en el último minuto de cocción y tapa la parrilla para que se derrita.

9Mientras se cocinan las hamburguesas, prepara los panes abriéndolos y, si deseas, tuéstalos ligeramente sobre la parrilla para darles textura y sabor.

10Una vez cocidas, arma las hamburguesas colocando la carne sobre la base del pan, añade la hoja de lechuga, rodaja de tomate y cebolla.

11Agrega mostaza, ketchup y mayonesa al gusto, y cubre con la parte superior del pan.

12Sirve inmediatamente para disfrutar de hamburguesas jugosas, con un delicioso sabor a carbón y textura firme.