Klassieke Kippensoep met Rijst uit de Crockpot

1.Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook 2-3 minuten tot ze glazig zijn. Voeg de wortel en bleekselderij toe en bak nog 2 minuten mee.

2.Doe de gebakken groenten in de crockpot. Leg de kipfilets of kippendijen erop.

3.Voeg de kippenbouillon, rijst, laurierblad, tijm, peterselie, oregano, zout en peper toe aan de crockpot. Roer alles kort door.

4.Zet de crockpot op lage stand (low) en laat 4 tot 5 uur garen, tot de kip mals is en de rijst gaar.

5.Haal de kip uit de crockpot, trek deze met twee vorken uit elkaar en doe terug in de soep. Roer goed door.

6.Proef en voeg eventueel extra zout, peper of een scheutje citroensap toe voor frisheid.

7.Serveer de soep in kommen, garneer met verse peterselie en eventueel extra citroensap.