Guisado Asiático de Salmão, Carne e Cogumelos

1.Prepare todos os ingredientes: corte o salmão em cubos médios, a carne em tiras finas, fatie os cogumelos shiitake e pique o alho, a cebola e o gengibre.

2.Aqueça o óleo de gergelim em uma wok ou panela grande em fogo médio-alto.

3.Adicione o alho picado e o gengibre ralado, refogando por cerca de 1 minuto até liberarem aroma, tomando cuidado para não queimar.

4.Acrescente a cebola fatiada e refogue até ficar translúcida, cerca de 2 minutos.

5.Adicione a carne bovina e cozinhe mexendo frequentemente até que esteja dourada por todos os lados, aproximadamente 5 minutos.

6.Junte os cogumelos shiitake fatiados e refogue por mais 3 minutos, até que estejam macios.

7.Incorpore o molho de soja, molho de ostra, açúcar mascavo e o caldo de legumes. Misture bem para que os sabores se combinem.

8.Deixe o molho ferver suavemente e então adicione os cubos de salmão, cozinhando por cerca de 5 minutos ou até que o salmão esteja cozido, mas ainda macio e úmido.

9.Se desejar um molho mais espesso, adicione a mistura de amido de milho dissolvido em água e mexa até engrossar levemente, cerca de 1 minuto.

10.Prove e ajuste o sal com cuidado, lembrando que o molho de soja já é salgado, e tempere com pimenta-do-reino moída na hora.

11.Desligue o fogo e finalize com a cebolinha verde picada por cima.

12.Sirva o guisado asiático quente, acompanhado de arroz branco ou noodles, para uma refeição completa e reconfortante.