Blitzschnelles Rahmgemüse mit Instant-Mehlschwitze

1.Karotten und Erbsen abgießen und gut abtropfen lassen.

2.Die Zwiebel fein würfeln.

3.Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.

4.Karotten und Erbsen dazugeben und kurz mitdünsten.

5.Zucker darüberstreuen und kurz karamellisieren lassen.

6.Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und alles gut verrühren.

7.Instant-Mehlschwitze von Mondamin nach Packungsanweisung einrühren, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Falls nötig, noch etwas Brühe zufügen.

8.Das Rahmgemüse offen bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse heiß ist und die Sauce leicht eingedickt ist.

9.Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

10.Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterheben und das Rahmgemüse in einer vorgewärmten Schale anrichten.