Knoblauchpaste für die Langzeitlagerung

1.Knoblauchzehen schälen und grob hacken.

2.Die gehackten Knoblauchzehen zusammen mit dem Meersalz und dem Zitronensaft (optional) in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine geben.

3.Alles zu einer möglichst feinen, homogenen Paste pürieren. Während des Mixens langsam das Olivenöl einfließen lassen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

4.Die Paste in die vorbereiteten, sterilisierten Einmachgläser füllen. Die Oberfläche der Paste glattstreichen und mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken, um den Knoblauch luftdicht abzuschließen.

5.Die Gläser fest verschließen und im Kühlschrank lagern. Nach jedem Gebrauch die Oberfläche erneut mit etwas Öl bedecken.

6.Tipp: Die Paste ist im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar. Für eine noch längere Lagerung kann die Paste portionsweise eingefroren werden.