Brownie Clásico en Molde 21x21

1.Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa ligeramente un molde cuadrado de 21x21 cm y fórralo con papel de hornear, dejando que sobresalga por los lados para facilitar el desmolde.

2.En un cazo a fuego bajo, derrite la mantequilla junto con el chocolate picado, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla homogénea y brillante. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

3.En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espesa y de color pálido. Añade el extracto de vainilla y mezcla bien.

4.Incorpora la mezcla de chocolate y mantequilla tibia a los huevos con azúcar, mezclando suavemente con una espátula para integrar.

5.Tamiza la harina, el cacao en polvo y la sal sobre la mezcla anterior. Incorpora con movimientos envolventes hasta que no queden restos secos, evitando batir en exceso para mantener la textura suave.

6.Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con la espátula.

7.Hornea durante 22 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga con migas húmedas pero no líquido.

8.Deja enfriar completamente en el molde sobre una rejilla. Luego, usa los bordes del papel para desmoldar y corta en 9 porciones iguales.

9.Sirve los brownies solos o acompañados de helado de vainilla o crema batida para un postre irresistible.