Tostadas de Aguacate y Huevo con Tocino

1Calienta una sartén grande a fuego medio y cocina las tiras de tocino (6) hasta que estén crujientes, aproximadamente 5-7 minutos, volteándolas ocasionalmente para que se doren uniformemente. Retira el tocino y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

2En la misma sartén, retira un poco de grasa si es necesario, dejando solo una cucharadita para cocinar los huevos. Añade el aceite y cocina los huevos al gusto (recomendado estrellados o a la plancha) con sal y pimienta al gusto, aproximadamente 3-4 minutos para que la yema quede ligeramente líquida.

3Mientras se cocinan los huevos, tuesta las rebanadas de pan (4) en una tostadora o sartén hasta que estén doradas y crujientes.

4Pela y machaca los aguacates en un bol pequeño, añade el jugo de (½) limón, sal y pimienta, mezclando bien para obtener una pasta cremosa y sabrosa.

5Unta generosamente la mezcla de aguacate sobre cada rebanada de pan tostado.

6Coloca dos huevos cocidos sobre las tostadas con aguacate y reparte las tiras de tocino (6) crujiente encima.

7Si deseas, espolvorea chile en polvo o añade unas gotas de salsa picante para darle un toque extra de sabor.

8Sirve inmediatamente para disfrutar de la textura crujiente del pan, la suavidad del aguacate y el sabor intenso del huevo y tocino.