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Ginger Turmeric Chicken Soup

Name: Ginger Turmeric Chicken Soup
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 whole chicken (about 1.2 kg), cleaned and cut into pieces; 6 shallots (bawang merah), thinly sliced; 4 cloves garlic (bawang putih), minced; 2 cm kencur (aromatic ginger), peeled and thinly sliced; 3 cm fresh ginger (jahe), peeled and thinly sliced; 3 cm fresh turmeric root (temulawak), peeled and thinly sliced; 3 cm galangal (lengkuas), smashed; 2 buah kunci (fingerroot), peeled and sliced; 1 teaspoon coriander seeds (ketumbar), toasted and ground; 1 teaspoon white peppercorns (lada/merica), toasted and ground; 1 teaspoon salt, adjust to taste; 1 teaspoon palm sugar or brown sugar (gula); 2 liters water; 2 tablespoons vegetable oil; Fresh coriander leaves for garnish (optional)

A comforting and clear chicken soup infused with fresh ginger, turmeric, and traditional Indonesian herbs and spices. This nourishing soup combines aromatic shallots, garlic, kencur, and galangal with coriander and pepper to create a flavorful broth that boosts immunity and warms the body. Perfect for chilly days or when you need a wholesome, revitalizing meal.

Prep: 20 mins

Cocción: 45 mins

13/7/2025

Añadido por: Poncow 5

Ingredientes

4 Porciones

1 whole chicken (about 1.2 kg), cleaned and cut into pieces
6 shallots (bawang merah), thinly sliced
4 cloves garlic (bawang putih), minced
2 cm kencur (aromatic ginger), peeled and thinly sliced
3 cm fresh ginger (jahe), peeled and thinly sliced
3 cm fresh turmeric root (temulawak), peeled and thinly sliced
3 cm galangal (lengkuas), smashed
2 buah kunci (fingerroot), peeled and sliced
1 teaspoon coriander seeds (ketumbar), toasted and ground
1 teaspoon white peppercorns (lada/merica), toasted and ground
1 teaspoon salt, adjust to taste
1 teaspoon palm sugar or brown sugar (gula)
2 liters water
2 tablespoons vegetable oil
Fresh coriander leaves for garnish (optional)

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Esta receta es generada por la IA y Mr. Cook no ha revisado su exactitud o seguridad. Usa tu mejor juicio cuando prepares platos generados por la IA. Por favor, valora esta receta para ayudar a otros a saber si es buena o no.

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Prep: 20 mins

Cocción: 45 mins

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6 shallots (bawang merah), thinly sliced
4 cloves garlic (bawang putih), minced
2 cm kencur (aromatic ginger), peeled and thinly sliced
3 cm fresh ginger (jahe), peeled and thinly sliced
3 cm fresh turmeric root (temulawak), peeled and thinly sliced
3 cm galangal (lengkuas), smashed
2 buah kunci (fingerroot), peeled and sliced
1 teaspoon coriander seeds (ketumbar), toasted and ground
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