Tacos de Pechuga a la Plancha con Verduras Salteadas

1Lava y seca bien las pechugas de pollo. Corta cada pechuga en tiras delgadas para facilitar la cocción y el montaje de los tacos.

2En un bol pequeño, mezcla el comino molido (1 cucharadita), pimentón dulce (1 cucharadita), ajo en polvo (½ cucharadita), sal y pimienta negra. Frota esta mezcla de especias sobre las tiras de pechuga de pollo para sazonarlas uniformemente.

3Calienta una sartén antiadherente o plancha a fuego medio-alto. Cocina las tiras de pechuga durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidas y doradas. Retira y reserva cubiertas para mantener el calor.

4En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva (1 cucharada) si es necesario y saltea el pimiento rojo (1), calabacín y cebolla a fuego medio, revolviendo frecuentemente, durante 8-10 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

5Calienta las tortillas de maíz (6) en una sartén limpia o comal a fuego medio, aproximadamente 30 segundos por lado, hasta que estén suaves y ligeramente tostadas.

6Para armar los tacos, coloca una porción de tiras de pechuga a la plancha sobre cada tortilla y añade una generosa cantidad de verduras salteadas encima.

7Exprime el jugo de (1) limón sobre cada taco y espolvorea cilantro fresco picado para aportar frescura y aroma.

8Sirve los tacos acompañados de rodajas de limón para que cada comensal ajuste el sabor a su gusto.

9Disfruta de un almuerzo saludable, sin grasas añadidas ni ingredientes irritantes, lleno de sabor y textura, adaptado para prepararse sin horno ni parrilla.