Salteado Vital de Verduras y Mariscos

1Lave y prepare todas las verduras y mariscos según las indicaciones de los ingredientes.

2Caliente una sartén grande o wok a fuego medio-alto y agregue una cucharada de aceite vegetal (2 cucharadas).

3Añada el ajo picado y la cebolla en juliana; saltee hasta que estén fragantes y translúcidos, aproximadamente 2 minutos.

4Agregue los camarones y calamares al wok, saltee durante 3-4 minutos hasta que estén cocidos y ligeramente dorados. Retire los mariscos y reserve.

5En la misma sartén, agregue la otra cucharada de aceite vegetal (2 cucharadas) y añada el brócoli, ejotes, zanahoria, pimiento rojo (1) y chile serrano (1). Saltee durante 4-5 minutos, moviendo constantemente para que las verduras queden crujientes pero cocidas.

6Incorpore las espinacas y las almendras fileteadas, saltee por 1-2 minutos más hasta que las espinacas se marchiten ligeramente.

7Regrese los mariscos a la sartén con las verduras, mezcle bien para integrar todos los ingredientes.

8Sazone con sal, pimienta negra y el jugo de (½) limón. Si desea, agregue la salsa de soya para un toque extra de sabor. Mezcle bien y cocine por 1 minuto más.

9Retire del fuego y sirva inmediatamente, acompañado si se desea de arroz blanco o tortillas de maíz calientes.