Espaguetis con Salsa de Champiñones y Queso Crema

1Pon a hervir una olla grande con abundante agua y una pizca de sal.

2Cuando el agua hierva, añade los espaguetis (320 g) y cocínalos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente (aproximadamente 8-10 minutos).

3Mientras se cuecen los espaguetis (320 g), calienta el aceite de oliva (2 cucharadas) en una sartén grande a fuego medio.

4Añade el ajo picado (1 diente) y sofríelo hasta que esté dorado y fragante, aproximadamente 1 minuto.

5Incorpora los champiñones laminados y saltéalos hasta que estén tiernos y hayan soltado su jugo, unos 5-7 minutos.

6Agrega el pate de champiñones (200 g) a la sartén y mezcla bien con los champiñones salteados.

7Añade el queso de untar (150 g) y la nata para cocinar (100 ml), removiendo constantemente hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.

8Incorpora la mostaza (1 cucharadita), el ketchup (1 cucharadita) y una pizca de azúcar (1 pizca) para equilibrar los sabores; mezcla bien.

9Salpimienta al gusto y deja que la salsa se cocine a fuego lento durante 3-4 minutos para que espese un poco.

10Escurre los espaguetis (320 g) reservando un poco del agua de cocción.

11Añade los espaguetis (320 g) a la sartén con la salsa y mezcla suavemente para que se impregnen bien. Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua de cocción reservada hasta obtener la textura deseada.

12Corta las lonchas de pollo (150 g) en tiras o trozos pequeños y añádelas a la mezcla, integrándolas con cuidado.

13Sirve inmediatamente los espaguetis (320 g) con salsa de champiñones y queso crema, decorando con un poco de pimienta negra recién molida si se desea.