Galletas de Canela y Naranja

1Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara una bandeja para hornear con papel manteca o una lámina de silicona.

2En un bol grande, mezcla la harina 0000 (250 g) tamizada junto con el polvo de hornear (1 cucharadita), la canela en polvo (2 cucharaditas) y la pizca de sal. Reserva.

3En otro recipiente, bate la margarina con el azúcar (150 g) hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

4Agrega el aceite vegetal (100 ml) y continúa batiendo para integrar bien.

5Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

6Añade la ralladura y el jugo de naranja (50 ml), mezcla suavemente para distribuir el aroma cítrico.

7Agrega la leche (2 cucharadas) y la crema de leche (2 cucharadas), integrando todos los líquidos.

8Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando con una espátula hasta formar una masa homogénea y ligeramente pegajosa.

9Con ayuda de una cuchara o con las manos ligeramente enharinadas, forma pequeñas bolitas de masa y colócalas sobre la bandeja, dejando espacio entre ellas para que se expandan.

10Presiona ligeramente cada bolita para aplanarla y darle forma de galleta.

11Hornea durante 12 a 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados y la superficie firme al tacto.

12Retira las galletas del horno y déjalas enfriar sobre la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

13Sirve las galletas acompañadas de té o café para disfrutar de su sabor crujiente y aromático.