Tostada francesa con cebolla caramelizada y huevo pochado

1Calienta la mantequilla (1 cucharada) junto con el aceite de oliva (1 cucharada) en una sartén a fuego medio.

2Agrega la cebolla rebanada y una pizca de sal. Cocina lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave y dorada, aproximadamente 15 minutos.

3Añade el azúcar moreno (1 cucharadita) a la cebolla y mezcla bien para ayudar a la caramelización. Cocina 3 minutos más y retira del fuego.

4Mientras tanto, tuesta las rebanadas de pan de molde (4) hasta que estén doradas y crujientes. Reserva.

5Para pochar los huevos, llena una cacerola con agua y caliéntala hasta que esté a punto de hervir, sin que llegue a burbujear.

6Agrega el vinagre blanco (1 cucharada) al agua y remueve para crear un remolino suave.

7Rompe un huevo en un recipiente pequeño y deslízalo con cuidado en el centro del remolino. Cocina por 3-4 minutos para una yema líquida.

8Retira el huevo con una espumadera y colócalo sobre papel absorbente. Repite con el segundo huevo.

9Para armar, coloca una rebanada de pan tostado en cada plato, distribuye la cebolla caramelizada encima y corona con un huevo pochado.

10Sazona con sal y pimienta al gusto y espolvorea perejil fresco picado (1 cucharada) si deseas.

11Sirve inmediatamente para disfrutar la combinación de texturas y sabores.