Tacos Mar y Tierra Estilo Oaxaca

1Calienta una cucharada de aceite de oliva (2 cucharadas) en un sartén grande a fuego medio-alto.

2Agrega la cebolla picada y el ajo (1 diente), sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 2 minutos.

3Añade las tiras de filete de res, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que estén doradas y cocidas al punto deseado, unos 5 minutos. Retira la carne del sartén y reserva.

4En el mismo sartén, agrega la otra cucharada de aceite de oliva (2 cucharadas) y añade los camarones junto con el chile guajillo (1) molido. Cocina por 3-4 minutos hasta que los camarones estén rosados y cocidos, sazona con sal al gusto.

5Calienta las tortillas de maíz (8) en un comal o sartén hasta que estén suaves y ligeramente tostadas.

6Para armar los tacos, coloca una porción de carne de res y camarones en cada tortilla.

7Añade encima un poco de tomate picado, queso fresco desmoronado y cilantro fresco.

8Sirve los tacos acompañados de cuartos de limón (1) y salsa verde oaxaqueña al gusto para realzar los sabores.

9Disfruta inmediatamente para aprovechar la frescura y textura de los ingredientes.