Salteado de Pollo y Verduras con Arroz Frito

1Calienta 1 cucharada de aceite vegetal (3 cucharadas) en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

2Agrega el huevo batido y cocina revolviendo rápidamente hasta que esté cuajado en trozos pequeños. Retira el huevo y reserva.

3Añade la cucharada restante de aceite vegetal (3 cucharadas) al wok y saltea el ajo (2 dientes) picado y el jengibre rallado durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.

4Incorpora las tiras de pollo, sazona con sal y pimienta, y cocina durante 5-6 minutos hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

5Agrega la cebolla, zanahoria, pimiento rojo (1) y brócoli. Saltea todo junto durante 5 minutos, manteniendo las verduras crujientes.

6Vierte la salsa de soja (2 cucharadas) y el aceite de sésamo (1 cucharada) sobre el pollo y verduras, mezclando bien para integrar los sabores.

7Incorpora el arroz cocido frío y el huevo revuelto reservado. Saltea todo junto durante 3-4 minutos, asegurándote de que el arroz se caliente uniformemente y se impregne de los sabores.

8Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario.

9Sirve el salteado caliente en platos individuales y decora con cebollín picado por encima para un toque fresco y colorido.