Mousse de Limão com Coco Ralado na Coifa

1.Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina em pó com as 3 colheres de água e deixe descansar por 5 minutos.

2.Leve a gelatina hidratada ao micro-ondas por cerca de 15 segundos, ou até que esteja completamente dissolvida. Reserve.

3.No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até obter uma mistura homogênea e cremosa.

4.Com o liquidificador ligado, adicione lentamente a gelatina dissolvida e continue batendo por mais 30 segundos para incorporar bem.

5.Em uma tigela grande, misture delicadamente o coco ralado à mousse preparada, reservando um pouco para a decoração.

6.Distribua a mousse em taças individuais ou em um recipiente grande e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.

7.Antes de servir, decore com o coco ralado reservado, raspas de limão e folhas de hortelã, se desejar.

8.Sirva gelado para aproveitar toda a refrescância da sobremesa.