Tarta de arroz dulce (Yaksik)

1.Lava el arroz glutinoso bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Déjalo en remojo en agua limpia durante al menos 2 horas, luego escúrrelo bien.

2.En una olla mediana, mezcla la miel, salsa de soja, azúcar morena, aceite de sésamo, jengibre rallado, sal y el agua. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla esté homogénea. Reserva.

3.En una vaporera o cesta para cocinar al vapor, coloca el arroz escurrido y cocina al vapor durante 20 minutos a fuego medio-alto.

4.Mientras tanto, en un bol, mezcla las castañas, piñones, pasas y dátiles.

5.Una vez que el arroz esté parcialmente cocido, transfiérelo a un bol grande y vierte la mezcla de miel y soja sobre él. Añade las frutas secas y nueces y mezcla cuidadosamente para integrar todos los ingredientes sin aplastar el arroz.

6.Coloca la mezcla nuevamente en la vaporera y cocina al vapor por otros 20 minutos, asegurándote de que el arroz esté completamente cocido y haya absorbido el glaseado.

7.Deja enfriar un poco la tarta antes de desmoldarla. Sirve en porciones y disfruta de este dulce tradicional coreano, ideal para compartir en ocasiones especiales.