Croissant salé au chorizo, poivron et crème fraîche

1.Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

2.Lavez le poivron, retirez les graines et les membranes blanches, puis coupez-le en petits dés.

3.Coupez le chorizo en petits cubes ou en fines lamelles.

4.Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les dés de poivron et faites-les revenir environ 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

5.Ajoutez le chorizo dans la poêle avec les poivrons, faites revenir 3 à 4 minutes supplémentaires pour libérer les arômes. Salez légèrement et poivrez selon votre goût.

6.Retirez la poêle du feu, laissez tiédir puis incorporez la crème fraîche. Mélangez bien pour obtenir une garniture homogène.

7.Déroulez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Coupez-la en 6 triangles égaux.

8.Déposez une cuillère à soupe généreuse de la garniture chorizo-poivron-crème à la base large de chaque triangle.

9.Roulez chaque triangle en partant de la base vers la pointe pour former des croissants. Veillez à bien sceller la pointe sous le croissant pour éviter qu'elle ne se déroule à la cuisson.

10.Placez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un espace entre eux.

11.Battez le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe d'eau et badigeonnez délicatement la surface des croissants pour une belle dorure.

12.Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les croissants soient bien dorés et gonflés.

13.Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Ces croissants salés se dégustent chauds ou tièdes, accompagnés d'une salade verte pour un déjeuner complet.