Gratin de poulet et courgettes à l'italienne

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés, environ 3 minutes.

3.Ajoutez les tranches de poulet dans la poêle, assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence. Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur, environ 7 à 8 minutes. Réservez.

4.Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement avec un fouet pour former un roux. Laissez cuire 2 minutes sans coloration.

5.Versez progressivement le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez de cuire la béchamel jusqu'à ce qu'elle épaississe et nappe le dos d'une cuillère, environ 6 à 8 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.

6.Dans un plat à gratin beurré, disposez une couche fine de béchamel au fond. Alternez ensuite des couches de courgettes, de poulet, puis recouvrez de béchamel. Répétez l'opération en terminant par une couche de béchamel.

7.Saupoudrez généreusement le dessus avec le parmesan râpé pour obtenir une belle croûte gratinée.

8.Enfournez le plat pour environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

9.Laissez reposer le gratin 5 minutes avant de servir. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.