Bizcocho de vainilla clásico en molde redondo

1Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde redondo de 20x10 cm con mantequilla y espolvorea ligeramente con harina, retirando el exceso.

2En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar granulada (180 g) usando una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla cremosa, pálida y esponjosa, aproximadamente 4-5 minutos.

3Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación para integrar completamente.

4Incorpora el extracto de vainilla y mezcla suavemente.

5En otro bol, tamiza la harina junto con el polvo de hornear (1½ cucharaditas) y la pizca de sal (1).

6Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos en tres partes, alternando con la leche (primero harina, luego leche, y así sucesivamente), mezclando con una espátula o batidor manual con movimientos envolventes para evitar que la masa pierda aire.

7Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

8Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio y el bizcocho esté dorado y firme al tacto.

9Retira del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, desmolda con cuidado y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.